Torta di mele (Ilaria)
Ingredienti:
– 3 mele grandi (o 7 piccole)
– 100 g farina
– 150 g zucchero (anche meno)
– 3 uova
– 1 vasetto yogurt
– liquore a piacere
– pizzico sale
– vaniglina una bustina
– 1 limone
Preparazione: tagliare mele e aggiungere un cucchiaio di zucchero e limone, ed impastare. A parte 3 tuorli, la farina, lo zucchero, yoghurt, scorza di limone e mescolare bene. Aggiungere alle mele. A parte montare le 3 chiare d’uovo e incorporare piano piano. Mettere la carta forno senza PFAS o tovaglietta di silicone alimentare su una teglia. Versare l’impasto nella teglia e mettere in forno a 180° per 30 minuti, poi ultimare cottura 130° per 20/25 minuti.
Muffin zucca e cioccolato (Federica)
Ingredienti (per 6 muffin grandi)
- 200 gr zucca
- 100 zucchero (bianco o di canna)
- 150 farina
- 55 burro
- 60 latte
- 1 uovo
- 1/2 bustina lievito
- 6 quadretti cioccolato fondente
- 40gr di gocce di cioccolato
- granella di zucchero/mandorle affettate/granella di nocciole per decorare (a piacere e se graditi)
Attrezzatura
- pirottini per muffin (se si usano quelli di carta metterli per la cottura dentro a quelli di alluminio o in una teglia da muffin per evitare che si allarghino troppo)
- leccarda forno per cuocera la zucca
- schiacciapatate/passaverdure/mixer tritatutto
- carta forno senza PFAS o tovaglietta di silicone alimentare
- cucchiaio e/o frusta da cucina
- setaccio per la farina
- due ciotole di cui una abbastanza grande per contenere tutto l’impasto
Procedimento
Tagliare la zucca a cubettini e distribuire sulla leccarda del forno con sotto la carta forno senza PFAS o tovaglietta di silicone alimentare a 180° per circa 30 min, o comunque fino a che non diventa morbida (attenzione a non farla bruciare).
Sciogliere il burro e lasciare raffreddare.
Nella ciotola più piccola setacciare la farina e mescolare con zucchero. Setacciare anche il lievito e mescolare (ingredienti secchi)
Nella ciotola più grande sbattere l’uovo, aggiungere il burro freddo e il latte (ingredienti liquidi)
Versare nel composto dei liquidi piano piano gli ingredienti secchi miscelati.
Frullare/schiacciare/passare la zucca e unire all’impasto ottenuto.
Aggiungere le gocce di cioccolato.
ATTENZIONE : MESCOLARE IL MINIMO INDISPENSABILE altrimenti diventano gommosi.
Preparare i pirottini e riempirli a metà. Mettere il quadretto di cioccolato e poi sopra altro impasto. Cuocere 180° circa mezz’ora in forno statico, devono diventare belli dorati.
Prima della cottura si possono mettere sopra o sfogline di mandorle/granella di nocciole/granella di zucchero.